大できは
酒蔵がない大阪和泉市で、 いずみのお米だけで醸造されたお酒ができました。 お祝いシーンに、ご自分へのご褒美に 「大でき」がその喜びと寄り添います。
「大でき」は大阪和泉産の原酒として、地元の有志が中心となって広がっています。 その動きは人や地域が繋がる取り組みとして、これからも根付いていきます。
和泉市のプロジェクト PROJECT
地酒プロジェクトとしてはじまった
『純米日本酒 大でき 〜いずみの酒とまち、ゆるやかなあつまり〜』
お酒が飲めない人も飲める人もこのあつまりが「きっかけ」となって、
地元和泉のまちで様々な繋がりとなり
多くのモノ・コトが、まちに拡がることを願っています。
日本酒作り MAKING SAKE
01和泉市のお米で
「和泉市でできたお米で日本酒をつくりたい。」
「どうせつくるならこだわりを持ってつくりたい。」
その思いから、使用するお米は和泉市産「キヌムスメ」を100%使用。
02酒を極める職人
和泉市の友好都市、和歌山県かつらぎ町で唯一の酒蔵
「初桜酒造株式会社」で醸造されました。
杜氏の素晴らしい経験と技術で、精米から始まり、
甑（こしき）、麹（こうじ）、酒母など全ての工程を完成まで丁寧に行います。
03名前の由来
和泉市久保惣記念美術館所蔵、歌川国芳の浮世絵「荷宝蔵壁のむだ書」の中に、歌舞伎狂言に登場する化け猫を描いたものだと推察される猫の絵があり、猫の横には「大評判の演目だよ」と言わんばかりに「大でき」という文字が描かれています。この｢大できねこ｣からこのお酒の名前が付けられました。
04大できの完成
歌川国芳の浮世絵「荷宝蔵壁のむだ書」を紙面一杯に配置し、ボトルを包む包装紙にしています。
このロゴデザインから、ラベル、パッケージのデザインまで、地元に関わる書家やデザイナーが手がけ、朱色の二重丸は大できの意味である｢合格｣｢よくできました｣を表し、人が繫がる輪、広がる波紋をイメージしています。
大でき PRODUCT OODEKI
和泉・大でき
純米酒 720ml 1,430円（税込）
和泉市で育ったお米「キヌムスメ」を友好都市である和歌山県かつらぎ町の酒蔵で醸造。杜氏の素晴らしい経験と技術で美味しい「大でき」が完成しました。 日本酒らしいコクのある味わいです。
- 原材料 米(国産)
- 米こうじ(国産米) 「大阪府和泉市産 米 米麴 使用」
- 精米歩合 65％
和泉・大できプレミアム
純米酒 720ml 3,300円（税込）
醪（もろみ）を酒袋で吊り、圧力をかけずに自然に滴り落ちる雫を斗瓶に取り、手作業で瓶詰めをしたプレミアムなお酒です
- 原材料 米(国産)
- 米こうじ(国産米) 「大阪府和泉市産 米 米麴 使用」
- 精米歩合 65％
- アルコール 17度以上 18度未満
